そば処ほおずき

ヤーコンがこんなに大きくなりました。調べたら２メートルくらいに成長するようですので、まだまだ成長過程のようです。葉っぱがすごく大きいです。

こんな矢じりのような形をしています。葉っぱもヤーコン茶にして飲むと体にいいそうですが、今回は根の収穫をメインにしたいと思います。

こちらは青じそです。毎年のことながら元気に育っています。青じそはとても重宝します。天ぷらに使ったり、トッピングに使ったり、夏の香りがします。９月には穂じその天ぷら、そして、シソの実とほおずきでは大活躍しています。もちろんお豆腐に乗っかっているシソの実は自家製ですよ〜♪。

そしてみょうがの根っ子の近くにはみょうがの子が頭を出していました。この頭のとっぺんにもうすぐ白い花が咲きます。

（とっぺんは熊本弁ですか？？？とっぺんさきとかよくいいますね。（笑）てっぺんのことです。）

雨のなかアジサイがきれいに咲いています。梅雨に一番輝いている花です。

ナワシロイチゴも赤い実をつけておいしそうです。

夏はまだこれからなのに、秋の代表のようなハギの花がもう咲いています。

「ほおずき」の畑で採れたジャガイモです。今年は芽かきをしたので、型のいいのが出来ました。全体量はこの３倍ほど。ちょっと自慢です！！(^_^)v　ほおずき膳のコロッケはしばらくは自家製ジャガイモで決まりです。

そば処ほおずきの畑でできた無農薬ねぎです。柔らかくて風味豊か、おいしいそばを引き立ててくれます。畑に感謝！！

今年もきれいに咲きました。サワフタギ。いい香りが漂ってきます。この花はとても短命です。ああ咲いたなと思うともう散り始めます。秋ぐちに青い実が付きます。

今たくさん咲いているツツジの中で一番好きな色がこの色です。昨日の午前中は雨でしたが、雨の中でも淡いピンクが冴えてきれいでした。

マーガレットもたくさん咲きました。

今年初めて生姜を植えてみました。たっぷりの水分と温度が必要だそうで、阿蘇ではあまり育たないのかもしれません。しかし、生姜はたくさん使うので、ダメもとです。お盆頃から秋までが収穫時期だとか。とても楽しみです。

ジャガイモの芽がたくさん出ています。今年はどうしようかなと思っていたのですが、買い置きのジャガイモが芽が出てきてしまったので、ダメ元で植えたらこんなに立派な芽がでてきました。いつも小さなジャガイモがころころたくさん採れていたのですが、脇から出てきた芽をとってやると大きなジャガイモになるそうです。専門用語で芽かきというようです。

ジャガイモの隣にヤーコンを植えてみました。一見ジャガイモかつくね芋のようですが、ヤーコンという根菜をこの頃天ぷらによく使います。食感はシャキシャキで甘い味です。オリゴ糖やカリウムがたくさん含まれていて、腸内の善玉菌を増やし整腸作用や血液をサラサラにする効果がある健康野菜のようです。ジャガイモは６月には収穫ですが、ヤーコンは１１月が収穫だとか。う〜ん気長に待ちます。

つつじもきれいに咲きました。

柔らかくておいしそうなミョウガの新芽、「ミョウガダケ」が畑にたくさん出ています。今日はさすがにまだ若すぎてかわいそうなくらいでしたので、収穫を断念！！来週あたり食べ頃だと思います。もちろん天ぷらが最高ですが、サラダのなかにあるいは薬味にと、なんでもいけますよ。左手奥の木はタラの木です。トゲトゲ注意。

ニョキニョキ。ニョキニョキ。まだ小さすぎて、うっかり踏みつけてしまいそうです。

今日はあまりにも良いお天気でしたので、片付けもそこそこに、閉店後、車で20分ほどの鍋の平（なべのだいら）の草原にお花見に行きました。

手前の桜は先週が満開だったかなという感じでしたが奥の方の桜はまだまだ見頃でした。根子岳のとんがった峰が青空をバックにそびえています。
  

こんな大自然がすぐ近くにあるなんて、最高の贅沢です。

アマチュアカメラマンさんたちに何人かお会いしました。私も気分はカメラマン。